ช่อมาลี By อำแดงไต้ฝุ่น มิติใหม่ที่คนรักเนื้อไม่ควรพลาด ร้านนี้ไม่ขายเมนูหมูทุกชนิดคะ มีไก่กับเนื้อเท่านั้น

กันยายน 26, 2023กันยายน 26, 2023 ABC News

ช่อมาลี By อำแดงไต้ฝุ่น เขายกระดับวัตถุดิบท้องถิ่น “ช่อมาลี” หรือ “ขาวัว” ที่ไม่เพียงแค่หากินยาก แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่ต้องพิถีพิถันในการปรุงถึงจะได้ขาวัวตุ๋นที่อร่อยได้

ด้วยสูตร ลับพิเศษ ที่บรรจงเคี่ยวข้น ใส่ใจทุกขั้นตอน ให้ได้มาซึ่งเนื้อเอ็นที่นุ่ม เด้ง หนุบหนับ หอมละมุน ด้วยกลิ่นเครื่องเทศ บางเบา ราดด้วยน้ำตุ๋นรสนวลเนียน เข้ากันอย่างลงตัว

กินข้าวขาวัว มันนุ่ม เด้ง ละลายในปาก เนื้อเปื่อยแทบไม่ต้องเคี้ยว ช่อ มาลี By อำแดงไต้ฝุ่น [Chormalee Bistro] Terminal 21 อโศก สุขุมวิท
ส่วนใครที่ชอบกินเนื้อวัวชอบไก่ที่นี่มีนะ ส่วนของรีวิวนี้ต้องลองและห้ามพลาด

ส่วนของร้าน ช่อมาลี By อำแดงไต้ฝุ่น [Chormalee Bistro] อยู่ที่ชั้น 4 Terminal 21 อโศกคะ ที่จอดรถ สะดวกสบาย ขึ้นบันไดเลื่อนไปเจอหน้าร้านแบบนี้ก็ใช่เลย
มาดูเมนูกันได้เลยคะ ส่วนของครัวที่นี่เป็นครัวแบบเปิดพวกเราแอบส่องอาหารด้านในครัวเชฟกำลังทำกัน มองให้เห็นด้านในแอบให้เห็นความหน้ากินของแต่ละเมนู

การตกแต่งร้าน ทางเจ้าของบอกเราว่าใช้วัสดุไม้ผนังทาสีแดง ตกแต่งสไตล์ร่วมสมัย เก้าอี้ไม้ และโซฟาเบาะนั่งสีแดง มีที่นั่งจุุลูกค้าได้ประมาณ 50 คน

น้ำส้มยูสุโซดา ,มะพร้าว, เสาวรสน้ำผึ้ง

ออเดิร์ฟจานแรก คือเมนู รากบัวทอด เมนูนี้เราชอบตั้งแต่ร้านอำแดงแล้วคะ หาทานที่ไหนก็ไม่อร่อยเท่านี้คะ

ช่อมาลี คือ ขาวัวตุ๋น เปื่อยนุ่ม ชุ่ม เจลาติน
ราดด้วย น้ำเครื่องเทศ กลิ่น บางเบา ที่คลุกเคล้า ทุกอณู สัมผัส ทางเราพิถีพิถัน
คัดเลือกเนื้อชั้นดี เคี่ยวตุ๋น จนเข้าที่ กลิ่นหอม และ รสชาติ แทรกซึมเข้าเนื้อ เพิ่มอรรถรสด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษ ที่อร่อยอย่างลงตัว

ขาวัวเสิร์ฟมาแบบจัดเต็มชุดใหญ่ทั้งขา พร้อมผักเคียง คะน้าลวก หอมแดงดอง ผักกาดดอง และไข่เป็ดยางมะตูม จานนี้มีลูกเล่นในการเสิร์ฟในรูปแบบที่ยกระดับจากเมนูที่ Local สู่เมนูไฮไลต์ที่เหมาะสำหรับกลุ่มครอบครัว และแก๊งค์เพื่อน ๆ

ส่วนใครถ้ามากินคนเดียวทางร้านแนะนำ “ข้าวขาวัวช่อมาลี” ที่จัดเต็มเนื้อเอ็นที่นุ่ม เด้ง หนุบหนับเต็มจาน อีกทั้งยังสามารถ Add Topping เพิ่มได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็น ขาวัว เนื้อตุ๋น เอ็นตุ๋น และลิ้นวัว

ช่อมาลี บริสโทร ข้าวขาวัว เป็นร้านที่ขึ้นห้างเจ้าแรก ใจกลาง สุขุมวิท เทอมินอล21 อโศก

ส่วนเพื่อนๆใครถ้ามากินคนเดียวทางร้านแนะนำ “ข้าวขาวัวช่อมาลี” ที่จัดเต็มเนื้อเอ็นที่นุ่ม เด้ง หนุบหนับเต็มจาน อีกทั้งยังสามารถ Add Topping เพิ่มได้ตามใจชอบเลยคะ ขอบอกว่าคุณจะกลับมาที่นี่อีกครั้ง

ซุปเนื้อ ช่อมาลี
ความพิเศษของเมนู นี้
รสชาติ จัดจ้าน ขั้นตอน ในการทำที่ พิถีพิถัน หลายขั้นตอน น้ำซุปที่หอมเครื่องเทศ บางเบา เนื้อร่องซี่โครงตุ๋นจนเปื่อย เข้าเนื้อหอมเครื่องตุ๋นจีน
มีความซับซ้อน ทีเด็ด การปรุงรส อร่อยลงตัว ซดคล่องคอ ซุปเนื้อร่องซี่โครงช่อมาลี เนื้อละมุน ซุปซี้ดถึงใจขนาดไหน ทำไมถึงได้ใจทุกคนขนาดนี้ มาแล้วต้องมาอีก รอบนึง

ข้าวอบมันเนื้อ เป็นเมนูที่เราสั่งสองจานคะ อร่อยมาก อยากให้มาลองทานกันคะ ข้าวผัดหอมกลิ่นกะทะมาก มีกลิ่นหอมมันของเนื้อวัวด้วยคะ

เกี๊ยวเนื้อช่อมาลี

เราชอบเมนูนี้นะอยากให้ลอง เราเคยทานแต่คนมุสลิมทำ แต่นี่เขาทำได้อร่อยมากจริงๆคะ นุ่มและเนื้อด้านในหมักได้ถึงเครื่องเทศจริงๆคะ

ข้าวไก่อบช่อมาลี

ข้าวไก่อบ เมนูนี้เขาหมักไก่ไว้หลายชั่วโมงจนเครื่องปรุงเข้าเนื้อไก่แล้วเขามาอบไก่ ทำให้หอมกลิ่นเครื่องปรุงและใบกระวาน ไก่่นุ่มละลายในปากจริงๆ

บะหมี่ขาวัวน้ำ

เมนูนี่บะหมีนุ่มมาก ในส่วนขาวัวก็นุ่มละลายในปากเลยคะ น้ำซุปหออมมาก อร่อยโดยไม่ต้องปรุงเลยจริงๆ

บะหมู่ไก่ช่อมาลี

ส่วนบะหมี่ไก่ เราชอบบะหมี่ร้านนี้มากคะ ไม่รู้ว่าเขาทำสูตรอะไร แต่รวมๆอร่อยมาก

Topping ขาวัว, ลิ้นวัว, เนื้อตุ๋น เอ็นเนื้อตุ๋น ,บะหมี่คลุกซอส

ปิดท้ายด้วย ขนมอำแดงไต้ฝุ่น

ส่วนจานสุดท้ายที่ไม่เหมือนที่ไหนแน่ ๆ คือขนมหวานล้างปาก สูตรเฉพาะของตัวเองที่ตั้งชื่อตามชื่อร้านให้จำง่าย ๆ อย่าง อำแดงไต้ฝุ่น ที่เชฟใช้เต้าหู้ Homemade ไปคลุกกับงาบดก่อนนำไปทอด โรยด้วยน้ำตาลเกลือ ทานกรุ่น ๆ หวานอ่อน ๆ คู่กับชาร้อนก็เข้ากัน

ช่อมาลี By อำแดงไต้ฝุ่น

Chormalee Bistro ช่อมาลี By อำแดงไต้ฝุ่น :-